化学名:磷酸二氢钙,磷酸一钙
分子式:Ca(H2PO4)2
分子量:234.05
性状
白色粉末、比重2.220,溶于盐酸及硝酸,微溶于水(1.8%,30℃)。一般含游离磷酸,有吸湿性,水溶液呈酸性。
用途
食品工业中作膨松剂,面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、鳌合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂,面包、饼干的助酵剂、缓冲剂,果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料,肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增进酿化力,提高发酵能力。
包装及贮运
内衬聚乙烯塑料袋,外套纸塑复合袋,每袋净重25kg。
本品应储于干燥通风库房中,运输过程中防止雨淋受潮,装卸时应轻装轻放,防止包装破损,存放时与有毒物品分开。
指标名称
GB25559-2010
FCC-V
含量(以Ca计),%
16.8-18.3
16.8-18.3
铅(Pb), ≤%
0.0002
0.0002
砷(As), ≤%
0.0003
0.0003
重金属(以Pb计),≤%
0.001
-
氟(F),≤%
0.0025
0.005
灼烧减量%
14.0-15.5
14.0-15.5