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化学式： K₄P₂O₇
分子量： 330.35
CAS No.: 7320-34-5
EINECS No.: 230-785-7
H.S CODE: 28353990

性状

白色粉末或块状。相对密度2.534。熔点1109℃。溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈碱性。25℃时100g水中的溶液解度为187g。浓度为1％的水溶液pH＝10.2。 焦磷酸钾具有其他缩合磷酸盐的所有性质。

用途

食品工业中用乳化剂，组织改进剂，螯合剂，还用作配制面食制品用碱水的原料，多与其它缩合磷酸盐合用，通常用于防止水产罐头产生鸟粪石，防止水果罐头娈色，提高冰湛淋膨胀度，火腿、香肠的得率，磨碎后鱼肉的持水性，发送面类口味及提高得率，防止干酪老化等。

包装及贮运

25Kg, 50Kg，1000kg内塑外编袋装。贮于通风、干燥、清洁处，防潮湿。